Ανάλυση των παραγόντων που επηρεάζουν την αειφορία στην εφοδιαστική αλυσίδα μελιού στον νομό Αρκαδίας

Abstract

Η παρούσα διπλωματική μελέτη διερευνά τους παράγοντες που επηρεάζουν την αειφορία της εφοδιαστικής αλυσίδας μελιού στον νομό Αρκαδίας, αναλύοντας τόσο τα παραγωγικά χαρακτηριστικά του κλάδου, όσο και τις διαστάσεις της οικονομικής, περιβαλλοντικής και κοινωνικής αειφορίας. Η έρευνα επικεντρώνεται στην αποτύπωση των προκλήσεων της εφοδιαστικής αλυσίδας και στην αξιολόγηση των πρακτικών που ακολουθούν οι παραγωγοί. Για τη συλλογή πρωτογενών δεδομένων, εφαρμόστηκε ερωτηματολόγιο το οποίο συμπληρώθηκε από τους 16 μεγαλύτερους παραγωγούς του νομού και περιλάμβανε ερωτήσεις ανοιχτού και κλειστού τύπου, για την αρτιότερη μελέτη και κατανόηση ζητημάτων που αφορούν τις διαστάσεις της αειφορίας και την αποτελεσματική λειτουργία της εφοδιαστικής αλυσίδας. Τα ευρήματα έδειξαν ότι οι παραγωγοί υιοθετούν βιώσιμες πρακτικές και έχουν ανεπτυγμένη περιβαλλοντική συνείδηση, όμως περιορίζονται από τις ελλείψεις σε οργανωτικές δομές και επενδύσεις σε σύγχρονες μεθόδους διάθεσης και προώθησης των προϊόντων τους. Στα βασικά συμπεράσματα της μελέτης, προτείνεται η προσέλκυση νέων ανθρώπων στον κλάδο, με την αρωγή της πολιτείας αλλά και η ανάπτυξη σχέσεων συνεργασίας μεταξύ των παραγωγών, προκειμένου να ενισχυθεί η αειφορία της εφοδιαστικής αλυσίδας του μελιού. Η εργασία καταλήγει στο συμπέρασμα πως η μελισσοκομία στον νομό Αρκαδίας, αποτελεί μία ενασχόληση με πολλαπλά οφέλη τόσο για τους παραγωγούς, όσο και για τις τοπικές κοινότητες.Abstract This thesis investigates the factors that influence the sustainability of the honey supply chain in the region of Arcadia, examining the productive characteristics of the sector, as well as the economic, environmental and social dimensions of sustainability. The research focuses on identifying the challenges of supply chain and evaluating the practices adopted by beekeepers. To collect primary data, a questionnaire was administrated to the 16 largest producers in the prefecture, which included open-ended and closed-ended questions in order to better study and understand issues related to sustainability and the effective functioning of supply chain. The findings showed that producers adopt sustainable practices and have developed environmental awareness, but are limited by deficiencies in organizational structures and investments in modern methods of distribution and promotion of their products. The main conclusion of the study suggest attracting young people to the sector, with the support of the state, and developing cooperative relationships between producers in order to strengthen the sustainability of the honey supply chain. The study concludes that beekeeping in the prefecture of Arcadia is an activity with multiple benefits for both producers and local communities.