Μετασχηματισμός με γνώμονα τον καταναλωτή: ο αντίκτυπος των ηθικών προτιμήσεων στη διαχείριση της αλυσίδας εφοδιασμού κακάο στην Ελλάδα

Abstract

Η παρούσα μελέτη διερευνά τον ρόλο των ηθικών και περιβαλλοντικών προτιμήσεων των καταναλωτών στη διαχείριση της αλυσίδας εφοδιασμού κακάο στην Ελλάδα, με έμφαση στη βιωσιμότητα, την κοινωνική ευθύνη και τη διαφάνεια. Μέσω ποσοτικής έρευνας σε δείγμα 153 συμμετεχόντων, εξετάστηκαν στάσεις και συμπεριφορές απέναντι σε θέματα όπως η παιδική εργασία, η πιστοποίηση fair trade, η προστασία της βιοποικιλότητας, οι αξιοπρεπείς μισθοί των αγροτών και η χρήση τεχνολογίας για την παρακολούθηση της εφοδιαστικής αλυσίδας. Τα αποτελέσματα καταδεικνύουν υψηλή ευαισθησία των καταναλωτών σε ηθικά και περιβαλλοντικά ζητήματα, με έμφαση στη διαφάνεια και στην αξιοπιστία των πιστοποιήσεων, καθώς και προθυμία να καταβάλουν υψηλότερη τιμή για βιώσιμα προϊόντα. Η μελέτη υπογραμμίζει τη σημασία της κατανόησης των προτιμήσεων των καταναλωτών ως στρατηγικό εργαλείο για την προώθηση βιώσιμων πρακτικών στην αλυσίδα εφοδιασμού κακάο.Abstract This study investigates the role of consumers’ ethical and environmental preferences in cocoa supply chain management in Greece, emphasizing sustainability, social responsibility, and transparency. Using a quantitative survey of 153 participants, attitudes and behaviors were examined regarding issues such as child labor, fair trade certification, biodiversity protection, fair wages for farmers, and the use of technology for supply chain monitoring. Results indicate a high level of consumer sensitivity to ethical and environmental concerns, with particular emphasis on transparency and the credibility of certifications, as well as a willingness to pay higher prices for sustainably produced chocolate. The findings highlight the strategic importance of understanding consumer preferences to promote sustainable practices within the cocoa supply chain, supporting both social and environmental objectives while enhancing brand trust and loyalty.