Χρηματοοικονομική Ανάλυση του κλάδου του ελαιολάδου στην Ελλάδα μετά την οικονομική κρίση (2015-2023) και ο ρόλος της πανδημίας του Covid-19

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία εξετάζει τη χρηματοοικονομική εξέλιξη του κλάδου της βιομηχανικής παραγωγής ελαιολάδου στην Ελλάδα κατά την περίοδο 2015-2023. Η ανάλυση επικεντρώνεται στα έτη που ακολούθησαν την οικονομική κρίση του 2010, περιλαμβάνοντας τις περιόδους του δημοψηφίσματος του 2015, της υγειονομικής κρίσης του Covid-19, καθώς και της μεταγενέστερης ενεργειακής και πληθωριστικής κρίσης του 2022. Αρχικά, παρουσιάστηκαν οι μεγαλύτερες παγκόσμιες οικονομικές κρίσεις, ενώ, στη συνέχεια, παρουσιάστηκε η κατάσταση της ελληνικής οικονομίας κατά την περίοδο 2015-2023. Για τον σκοπό αυτό μελετήθηκαν βασικές μακροοικονομικές μεταβλητές, όπως το ΑΕΠ, ο Πληθωρισμός, το Ισοζύγιο Τρεχουσών Συναλλαγών και το Δημόσιο Χρέος ως ποσοστό του ΑΕΠ. Παράλληλα, παρουσιάστηκαν σημαντικές πληροφορίες για τον ελαιόκαρπο, το ελαιόλαδο, καθώς και τη διαδικασία παραγωγής του εξαιρετικού παρθένου και του παρθένου ελαιολάδου, ενώ πραγματοποιήθηκε μία επισκόπηση του κλάδου του ελαιολάδου στην Ελλάδα με στοιχεία για την παγκόσμια και την εγχώρια παραγωγή, καθώς και σημαντικές πληροφορίες για τις εξεταζόμενες εταιρείες. Το θεωρητικό υπόβαθρο της εργασίας ολοκληρώθηκε με την παρουσίαση βασικών αρχών της Χρηματοοικονομικής Ανάλυσης και τη θεωρητική περιγραφή των βασικών κατηγοριών αριθμοδεικτών. Ακολούθως, η μελέτη πραγματοποιήθηκε μέσω οριζόντιας ανάλυσης πωλήσεων και υπολογισμού αριθμοδεικτών ρευστότητας, δραστηριότητας, κερδοφορίας, αποδοτικότητας και μόχλευσης-κεφαλαιακής διάρθρωσης για τις δέκα μεγαλύτερες, βάσει κύκλου εργασιών, επιχειρήσεις του κλάδου του ελαιολάδου στην Ελλάδα για την υπό μελέτη περίοδο. Τα αποτελέσματα που εξήχθησαν αποκάλυψαν την ανθεκτικότητα των υπό εξέταση εταιρειών του κλάδου του ελαιολάδου. Οι επιχειρήσεις κατόρθωσαν να προσαρμοστούν στη δυναμικότητα του κλάδου και τις δυσμενείς συνθήκες που επικράτησαν στην Ελλάδα κατά την περίοδο 2015-2023.Abstract This master thesis examines the financial evolution of the olive oil industrial production sector in Greece for the period 2015–2023. The analysis focuses on the years following the economic crisis of 2010, including the periods of the 2015 referendum, the Covid-19 health crisis, as well as the subsequent energy and inflation crisis of 2022. Initially, the major global economic crises are presented, followed by an overview of the state of the Greek economy for the period 2015–2023. For this purpose, key macroeconomic variables were studied, such as GDP, inflation, the current account balance, and public debt as a percentage of GDP. Moreover, important information is provided regarding the olive fruit, olive oil, and the production process of extra virgin and virgin olive oil. An overview of the olive oil sector in Greece is also included, featuring data on global and domestic production, as well as key information about the companies under examination. The theoretical framework of the study is completed with the presentation of fundamental principles of Financial Analysis and the theoretical description of the main categories of financial ratios. Subsequently, the study was conducted through horizontal analysis of sales and the calculation of liquidity, activity, profitability, efficiency, and leverage-capital structure ratios for the ten largest olive oil companies in Greece, based on turnover, during the study period. The results revealed the resilience of the examined companies in the olive oil sector. The businesses managed to adapt to the dynamics of the industry and the adverse conditions that prevailed in Greece during the 2015–2023 period.