Καταναλωτικές τάσεις και προθυμία πληρωμής των καταναλωτών για κραγιόν από στέμφυλα

Abstract

Η παρούσα μελέτη εξετάζει τις καταναλωτικές τάσεις και την προθυμία πληρωμής (Willingness to Pay – WTP) για κραγιόν που παρασκευάζονται από στέμφυλα, υποπροϊόν της οινοποίησης με υψηλή περιεκτικότητα σε βιοδραστικές ενώσεις. Η έρευνα εντάσσεται στο πλαίσιο της κυκλικής οικονομίας και της βιώσιμης καινοτομίας, διερευνώντας την αποδοχή ενός καλλυντικού προϊόντος που συνδυάζει φυσικά συστατικά και περιβαλλοντική υπευθυνότητα. Η συλλογή δεδομένων πραγματοποιήθηκε μέσω ηλεκτρονικού ερωτηματολογίου σε δείγμα 244 καταναλωτών, ενώ η ανάλυση έγινε με περιγραφική στατιστική και πολλαπλή γραμμική παλινδρόμηση. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι παράγοντες όπως το φύλο, η ηλικία, το εισόδημα και η οικολογική ευαισθησία επηρεάζουν θετικά την πρόθεση αγοράς. Η μέση προθυμία πληρωμής για κραγιόν από στέμφυλα ήταν υψηλότερη από εκείνη ενός συμβατικού κραγιόν, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι καταναλωτές αναγνωρίζουν την προστιθέμενη αξία της φυσικής προέλευσης και της βιωσιμότητας. Η μελέτη συμβάλλει στην κατανόηση της αποδοχής καινοτόμων καλλυντικών προϊόντων και παρέχει χρήσιμες συστάσεις για την ανάπτυξη στρατηγικών marketing και τιμολόγησης στον κλάδο των βιώσιμων καλλυντικών.Abstract This study investigates consumer trends and willingness to pay (WTP) for lipsticks made from grape pomace, a winemaking by-product rich in bioactive compounds. Framed within the concepts of circular economy and sustainable innovation, the research explores consumer acceptance of a cosmetic product that combines natural ingredients with environmental responsibility. Data were collected through an online questionnaire from a sample of 244 consumers, and analyzed using descriptive statistics and multiple linear regression. Results indicate that factors such as gender, age, income, and environmental awareness significantly influence purchase intentions. The average WTP for grape pomace lipsticks was higher than that for a conventional lipstick, suggesting that consumers perceive added value in natural origin and sustainability. This study contributes to the understanding of consumer acceptance of innovative cosmetics and provides practical insights for marketing and pricing strategies in the sustainable cosmetics sector.