Οικονομοτεχνική μελέτη ίδρυσης & λειτουργίας μονάδας 2.500 ορνίθων ωοπαραγωγής βιολογικής εκτροφής με σύστημα αυτόματων πωλητών αυγών

Abstract

Η πτηνοτροφία στην Ελλάδα αποτελεί πολύ σημαντικό κλάδο της ζωικής παραγωγής, καθώς ο βαθμός της αυτάρκειας σε αυγό και κρέας ξεπερνάει το 85%, καλύπτοντας σε μεγάλο βαθμό τις ανάγκες του ελληνικού πληθυσμού σε ζωική πρωτεΐνη πτηνών. Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μια μεταστροφή της αγοράς προς εναλλακτικές εκτροφές που λαμβάνουν υπόψη περισσότερο την προστασία του περιβάλλοντος και των ζώων. Μια τέτοια πρόταση αποτελεί η βιολογική πτηνοτροφία. Η παρούσα μελέτη εξετάζει την οικονομική βιωσιμότητα της ίδρυσης και λειτουργίας μιας βιολογικής μονάδας ωοπαραγωγής δυναμικότητας 2.500 ορνίθων, η οποία θα χρησιμοποιεί δίκτυο αυτόματων πωλητών για λιανική πώληση. Είναι εμφανές πως η αυξανόμενη ζήτηση για βιολογικά προϊόντα, καθώς και η επιθυμία του καταναλωτή στην απευθείας διάθεση του προϊόντος από τον παραγωγό στον καταναλωτή, καθιστά το συγκεκριμένο μοντέλο ιδιαίτερα επίκαιρο. Στην μεθοδολογία της έρευνας αφορά στη βιβλιογραφική επισκόπηση, τον τεχνικό σχεδιασμό της μονάδας και τη χρηματοοικονομική αξιολόγηση της επένδυσης. Εφαρμόστηκαν εργαλεία όπως καθαρή παρούσα αξία (ΚΠΑ), εσωτερικός βαθμός απόδοσης (IRR), περίοδος αποπληρωμής (Payback Period) και ανάλυση ευαισθησίας (Sensitivity Analysis). Συμφώνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, η επιχείρηση εμφανίζει ακαθάριστη πρόσοδο 283.960€ και καθαρό κέρδος προ φόρων 105.579€ ετησίως. Ως επένδυση παρουσιάζει υψηλή αποδοτικότητα, με IRR 26%, περίοδο αποπληρωμής 3,5 έτη και καθαρή παρούσα αξία 193.375 € στο βασικό σενάριο. Μέσω της ανάλυσης ευαισθησίας είναι εμφανές ότι η επένδυση παραμένει κερδοφόρα ακόμη και σε δυσμενείς μεταβολές τιμών των ζωοτροφών και των αυγών, ενώ σε περίπτωση διάθεσης των αυγών αποκλειστικά μέσω χονδρικής καθίσταται μη ελκυστική. Εν κατακλείδι, η εγκατάσταση και λειτουργία μιας μονάδας βιολογικής ωοπαραγωγής με χρήση αυτόματων πωλητών για λιανική πώληση των αυγών αποτελεί μια βιώσιμη και ανταγωνιστική επιχειρηματική επιλογή στην σύγχρονη εποχή.Abstract Poultry farming in Greece constitutes a highly significant sector of livestock production, as the level of self-sufficiency in eggs and poultry meat exceeds 85%, successfully meeting the majority of the Greek population’s needs for animal-derived protein from poultry. In recent years, a shift of the market has been observed toward alternative production systems that pay greater account on environmental protection and animal welfare. One such approach is organic poultry farming. The aim of the present study was to investigate the economic feasibility of establishing and operating a 2,500 laying hens organic farm accompanied by a vending machine network for retail distribution. The growing demand for organic food products, combined with consumers increasing preference for direct “farm to fork” channels, highlights the timeliness and relevance of this business model. The methods applied framework comprise an extensive literature review, production flow and best animal practices applied on farm, along with a comprehensive financial assessment of the investment. Key evaluation tools employed include Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), Payback Period, and Sensitivity Analysis. The findings indicate that the enterprise achieves a gross revenue of €283,960 and an annual net profit before tax of €105,579. The investment shows strong financial performance, with an IRR of 26%, a payback period of 3.5 years, and a NPV of €193,375 in the normal scenario. Sensitivity analysis exhibits that the project remains profitable under adverse fluctuations in egg prices and feeding costs; however, exclusive reliance on wholesale distribution renders the investment ecomically unattractive. Overall, the establishment and operation of an organic egg laying farm supported by automated retail vending machines emerge as a financially viable and competitive entrepreneurial opportunity within the contemporary agri-food sector.